Con la participación de los académicos, Luis Sáez Tonacca del Departamento de Gestión Agraria, José Luis Palacios del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y la egresada de Ingeniera en Agronegocios, Catalina Ruz, finalizó la ejecución del proyecto “Modelo de una red urbana sostenible de huertos agroecológicos que fortalezcan la seguridad alimentaria de la población en comunas de la Región de Valparaíso”, financiado por el Gobierno Regional y ejecutado por la Universidad de S
Begoña Giménez Castillo
Email:
bego.gimenez@usach.cl
Título Profesional:
Licenciada en Veterinaria, Universidad de Zaragoza (España)
Actividad:
La Dra. Begoña Gimenez Castillo cuenta con 23 años de experiencia, habiendo trabajado en la Universidad de Santiago de Chile. Tiene el grado de Doctor en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, España, 2003, y es Licenciada en Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, España, en 1998.
Se desempeña actualmente como profesora Asociada en la Universidad de Santiago de Chile. Sus principales líneas de investigación son el Desarrollo de productos cárnicos saludables y funcionales, Tecnologías de conservación de carne y productos cárnicos, Calidad de productos pesqueros, Tecnologías de conservación de productos derivados de la pesca, Desarrollo de envases activos, biodegradables y/o comestibles, entre otras.
La Dra Gimenez se desempeña actualmente como profesor regular del programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Recientemente ha dirigido dos proyectos FONDECYT y un proyecto FONDEF.
ORCID iD: https://orcid.org/0000-0002-9553-6291
Scopus Author ID: 23976265000
Línea de investigación:
Estrategias de reformulación para desarrollar productos cárnicos saludables y/o funcionales / Tecnologías de conservación de carne y productos cárnicos / Calidad de productos pesqueros / Tecnologías de conservación de productos derivados de la pesca
Grados académicos:
Licenciada en Veterinaria
Doctora en Ciencias de los Alimentos
