Con la participación de los académicos, Luis Sáez Tonacca del Departamento de Gestión Agraria, José Luis Palacios del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y la egresada de Ingeniera en Agronegocios, Catalina Ruz, finalizó la ejecución del proyecto “Modelo de una red urbana sostenible de huertos agroecológicos que fortalezcan la seguridad alimentaria de la población en comunas de la Región de Valparaíso”, financiado por el Gobierno Regional y ejecutado por la Universidad de S
Silvia Matiacevich
Email:
silvia.matiacevich@usach.cl
Asignaturas del Programa:
Introducción a la especialidad tecnológica y Proceso de Inducción laboral
Propiedades físicas de alimentos, Induc
Título Profesional:
Licenciada en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires
Actividad:
La Dra. Silvia Beatriz Matiacevich es Licenciada en Ciencias Biológicas, mención Biotecnología obtenido en el año 2003, realizado en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Posteriormente, en el año 2008, obtuvo el Doctorado en Industria Alimentaria, el cual fue realizado en el Departamento de Industrias de la misma Universidad; y realizó un Posdoctorado de CONICET (Consejo Nacional de Investigación en Ciencia y Tecnologías) en la Universidad de Buenos Aires y otros 2 en la Universidad de Santiago de Chile.
Ingresé en el 2009 como Académica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, donde actualmente es Profesora asociada y Subdirectora docente. Aquí además, se desempeña en el Laboratorio de Investigación en Propiedades de los Alimentos (INPROAL). Sus principales Línea de investigación son encapsulación de compuestos naturales para el desarrollo de aditivos antioxidantes y/o antimicrobianos y/o recubrimientos comestibles para aumentar la vida útil de alimentos; y utilización de subproductos de la agroindustria alimenticia para la obtención de compuestos naturales.
Participó como coordinadora de becas en el área de Biotecnología de ANID (2020-2025) y fue vicepresidenta de la Sociedad Chilena de Tecnología en Alimentos (SOCHITAL) durante el período 2019-2024. Actualmente representa a la Universidad en el Comité Agroalimentario del Grupo Montevideo (AUGM) desde 2020 y como co-coordinadora (2025-2026). Participa en varios comités de evaluación (DICYT y FACTEC). Por otro lado, es miembro del comité directivo de la Asociación Latinoamericana y del Caribe en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALACCTA).
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-3797-6034
SCOPUS AUTHOR ID: 12238818100
Asistencia técnicas
Evaluación de propiedades fisicoquímicas y vida útil acelerada en productos alimenticios.
Desarrollo de aditivo y/o productos en polvo mediante secado por aspersión o liofilización.
Línea de investigación:
Encapsulación de compuestos naturales para el desarrollo de aditivos antioxidantes y/o antimicrobianos y/o recubrimientos comestibles con el fin de aumentar la vida útil de los alimentos.
Grados académicos:
Licenciada en Ciencias Biológicas, Doctora en Industrias de la Universidad de Buenos Aires, reconocido como Doctora en Industria Alimentaria por la Universidad de Chile.
