Desde el Pleistoceno Tardío de Chinchihuapi hacia las mesas del mundo actual. Por Lucio Cañete Arratia

"Este domingo 18 de junio se celebra el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, iniciativa propiciada por la Naciones Unidas desde el año 2013 de la que nuestro país puede ahora sacar provecho gracias a un patrimonio prehistórico".