Estudia Tecnología en Alimentos en la USACH: forma parte de la innovación que impulsa la calidad y seguridad alimentaria del país

¿Te interesa la ciencia, la innovación y la producción de alimentos seguros y de calidad? La carrera de Tecnología en Alimentos de la Universidad de Santiago de Chile (USACH) forma tecnólogos y tecnólogas capaces de supervisar procesos productivos, aplicar técnicas analíticas en laboratorio, desarrollar fórmulas para nuevos productos y gestionar sistemas de calidad e inocuidad, todo ello con una mirada de emprendimiento y compromiso ambiental.

El programa perteneciente al Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad Tecnológica, de modalidad presencial diurna y una duración de seis semestres, otorga el grado académico de Bachiller en Tecnología y el título profesional de Tecnólogo o Tecnóloga en Alimentos. La malla comienza con ciencias básicas y avanza hacia asignaturas dedicadas a Microbiología, Operaciones Unitarias, Control de Calidad y Conservación. El estudiantado aplica estos conocimientos en la Planta Piloto de la carrera, un espacio que permite trabajar tecnologías en sistemas reales y fortalecer la vinculación con la industria.

El perfil de egreso contempla la capacidad de ejecutar, supervisar y evaluar la actividad productiva en empresas de la industria alimentaria, situándose en un rol táctico entre la planificación y la operación del proceso de transformación de alimentos. Entre sus competencias se cuentan supervisar procesos tecnológicos, aplicar técnicas microbiológicas, físicas y químicas; implementar sistemas de gestión de calidad e inocuidad; desarrollar fórmulas y supervisar operaciones en servicios de alimentación colectiva y cadenas de distribución.

El campo ocupacional es amplio: la formación habilita para trabajar en industrias lácteas, cárnicas, hortícolas, frutícolas, cerealícolas, del mar; en plantas de packing y deshidratado; en supermercados; en empresas exportadoras; en laboratorios de control de calidad; en centros de investigación e innovación; en instituciones supervisoras y organismos reguladores; o para emprender con proyectos alimentarios propios.

La innovación y la sustentabilidad están presentes en la malla y en la práctica docente: se incorporan asignaturas específicas de innovación y sostenibilidad, se promueve el diseño de tecnologías limpias, la economía circular en envases y el aprovechamiento de subproductos, y se incentiva el emprendimiento sustentable. Así, la carrera forma profesionales capaces de crear productos más eficientes y saludables, atendiendo además las tendencias del mercado y el crecimiento del sector agroalimentario —que representa entre el 10 y el 15% del PIB—, un ámbito estratégico y con gran potencial de diversificación.

El sello distintivo de la carrera, según la jefa de carrera, Dra. María José Galotto, combina un enfoque técnico aplicado, un compromiso ético-social y una alta vinculación con la industria. “En la carrera participan académicos de excelente calidad; los alumnos hacen sus laboratorios en una planta piloto única a nivel nacional que permite trabajar las tecnologías en sistemas reales”, destaca, subrayando la formación práctica y el vínculo directo con el sector productivo como elementos que consolidan la empleabilidad y el carácter formador de la USACH en esta disciplina.

“Si te apasiona la ciencia, la innovación y quieres contribuir directamente a la calidad de vida de las personas, la carrera de Tecnología en Alimentos de la USACH es una gran oportunidad. Aquí aprenderás no solo a garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos, sino también a crear productos innovadores y sostenibles que respondan a las tendencias y desafíos globales”, es el llamado final de la jefa de carrera para la Admisión 2026.

Entrar a esta carrera es apostar por un futuro en el que podrás alimentar al mundo de manera responsable, uniendo conocimiento, innovación y sustentabilidad.

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