Propiedades Físicas y Conservación de Biomateriales

Este grupo de investigación se aboca al estudio de la reología y textura de alimentos, análisis termofísicos, preservación y calidad de los alimentos, la visión computacional y la dinámica de fluidos.

Investigadores

Dr. Fernando Osorio Lira, académico del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Dra. Silvia Matiacevich, postdoctorando.
A la fecha el equipo de trabajo lo completan tres estudiantes doctorales, cuatro estudiantes de magíster y 16 estudiantes de pregrado, quienes se encuentran desarrollando sus respectivas tesis de grado.